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配料及制作：
高筋面粉 (500克) 韭菜 (500克) 鸡蛋 (3个) 青虾 (10只) 木耳 (适量)
盐 (1克) 色拉油 (1汤匙) 香油 (适量) 温水 (适量)
1、面粉中加入1匙色拉油。
2、缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉
3、手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟.
4、鸡蛋炒熟切碎
5、木耳泡发，焯水后切碎.
6、青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块
7、韭菜择洗干净，切碎.
8、先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均
9、把面团分成核桃大小的若干剂子
10、把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平
11、把另一半面皮折合过来，捏合收口
12、放在预热好的电饼铛中烙熟
13、这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。
小窍门：
1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些 2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些 3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤
