新良中式面点粉----苔菜大包

2015人人都是美食家活动奖品之一，新良大礼包昨天收到了，十分感谢美食天下的所有工作人员。今天就迫不及待的用中式面点粉做了苔菜大包，真的如新良的产品说明：粉质细腻，口感韧劲十足，麦香浓郁。

材料。

新良中式面点粉一袋，酵母粉，苔菜，猪肉馅，葱，姜，盐，老抽，鸡精，花生油。

做法。

1，面粉一袋。

2，把面粉倒入盆中。

3，酵母用水稀释，加入面粉中和成团。

4，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。

5，加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。

6，加入花生油。

7，把苔菜择洗干净。

8，锅里烧开水，把苔菜稍烫。

9，捞到冷水里过凉。

10，控干水分，用刀剁细。

11，捏干水份，放到拌好的肉馅中。

12，搅拌均匀，包子馅就好了。

13，把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。

14，把馅放到皮上。

15，顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。

16，锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

17，开锅后，大火蒸20分钟即可。

软软的大包子。。。。

峰儿话语。

1，面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。

2，蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。