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前天晚上，
我问我家老公，
“你是喜欢我做的面包还是蛋糕？”
回答：“都喜欢！”
诶！
其实本来就是白问吗！
他要说“不”字，
不就什么也没得吃了吗！
于是我就说，
下次让你一口2样都吃到！
昨晚下班回家，
就开始做这个面包&蛋糕了！
一、面包
1、后油法，搅拌成一个柔软的面团，将它揉到扩展状态
2、面团分成大、中、小不等的3分（具体分量我没称，只记得中的140克左右）
3、最小的用抹茶粉调色揉均匀，中间大的150克用红曲粉调色，最大的就是本色。一次发酵40分钟至两倍大
4、红色面团分4份，其中3份一样，每份40克左右，用来做花瓣；另一份20克左右，用来做花芯；绿色等分2份；白色同红色一样分出3个40克的面团，余下待用。所有面团揉圆醒发15分钟
5、把白色、红色的3等分面团擀成长条（长度和450克的土司盒差不多）
6、把2片不同颜色面片合起来
7、3片合好的面片排好，放上搓成长条的红色花芯
8、由下往上卷起来
9、2边分别包上绿色面团擀成的叶子，剩下的白色面团擀成长条,可以先铺在四周已涂好色拉油的土司盒底部，
然后把卷好的面坯也放入土司盒内，进行二次发酵45分钟（图片上的白色面片无视它，不需要)
二、蛋糕
材料：蛋白2个，糖20克，蛋黄2个，糖10克，低筋面粉20克，色拉油15克，香草荚半根
做法：
1、蛋黄中加入10克糖、香草荚剖开取出的黑色籽、色拉油混合，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，糖融化的浓稠状态
2-3、将面粉筛入蛋黄，搅拌均匀
4、蛋白中加入20克糖，打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫，即7分发泡的湿性状态即可。取1/3打发的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀
5-6、再倒回2/3的蛋白中，搅拌均匀
7、已经二次发酵好的面包面团(图片上面的白色面片忽略它,不用)
8、把蛋糕面糊倒入土司盒内，震出气泡
9、预热烤箱170度，烘烤40分钟左右, 待彻底冷却后切片
我的心得：
