材料:高粉200克 低粉50克 植物油20克 水160克,糖45克 盐3克 酵母2.5克 (190度35分钟)
做法:
1、将所有材料一次性放入面包机,启动和面程序。(我试过了,后油法或者直接法交不影响吐司的所有,所以就直接了)
2、和成面团,面包机不同,所需要程序会有不同,我的面包机和二次。
3、面团的延展性很好,可以拉出很好的膜。
4、和好的面团室温或者面包机中进行发酵,根据天气温度情况,找个适合发酵的地方发着就成了。
5、发好的面团。
6、取出排气。
7、分割
8、滚圆。进行松弛,约十分钟。
9、将面团擀成长舌样。
10、两头整形,后沿长边这样折起来,这是我第一次折,这样不行的,中间没有对齐。
11、这样才可以的,中间要对齐。如果宽度不够,可以稍稍再擀。
12、卷起来,
13、放入吐司盒中,四周都留下距离。
14、入烤箱发酵。记得放杯热水。
15、八分满时取出。
16、加盖。
17、烤箱预热,190度35分钟。
18、出炉放凉,30度左右装入保鲜袋中,室温或者冷冻保存,切不可能冷藏,冷藏最容易失水的。
小贴士:
1、在这个配方的基础上可以进行改良,但要保证水的量,口味儿可以换成咸的,20克糖,6克盐,还可以加上果干或者干果或者香料,自行调整。我随后还会分享其它口味儿的。
2、这个吐司做三明治也是很美的。