泡发海参

材料：

淡干海参

步骤：

1.    常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。

2.    浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。

3.    将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。

4.    取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。

5.    将海参腹内杂杂质洗干净。

6.    用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。

7.    将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。

8.    海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。