灯笼虾

灯笼虾

【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成，味道鲜美，形状吸引眼球。逢年过节，是一款漂亮的宴客佳肴。

主辅料： 虾、豆腐、胡萝卜

调味料： 料酒、清汤、盐、味精、水淀粉、葱

操作步骤：

1、把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

2、豆腐加盐、葱花拌匀。将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。

4、把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

6、用胡萝卜丝做成灯笼穗。

8、锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。

小贴士：

1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。

2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。