［烫面苔菜小蒸包］—穹顶之下的春日饭桌

每逢节日胖3斤，这话不是调侃，它真实地发生在了我滴身上。。。。。

每年春节都是这样，明明知道超市随时敞开，还是会囤积大批的蔬菜，肉类和零食，塞满一冰箱。肆意地胡吃海塞，似解恨一般把平日里想吃又忌惮的食物大肆挥霍，以过年的名义。。。。。

我们仨就窝在家里看电视，上网，玩狗，吃，吃，吃！

春节的冰箱终于吃的差不多了，感觉身体里哪儿哪儿都满涨着。

给大伙汇报一下我的节日战绩：爆肥5斤！！

终于可以进点新菜了，菜场也陆续开门营业，能见到鲜菜影儿了。

苔菜，应该是当季的济南最鲜灵儿的蔬菜啦，一捆捆的，很喜人的样子。做了一锅烫面的小包，鲜甜细润。

此时，看了柴静的穹顶之下，心情无法表述，自问，生命意义为何？“我们不是怕死，我们是不想这样活”，在这穹顶之下，我们是否可以选择自己想要的活法？

我希望孩子眼里的世界不再是灰蒙蒙，我希望孩子的笔下可以有五彩斑斓，愿这一切希望不会太过遥远。还原一个清洁的天空，从自身做起，“改变雾霾一念之间”。。

笑泪间，我仍然怀揣希望，迎接着重污染城市济南的春风。

［烫面苔菜小蒸包］

外皮材料：

面粉400克，开水180克，冷水60克

内馅材料：

苔菜，

猪肉馅，（加水，姜末，料酒，生抽，香油，盐，大葱，按个人喜好的咸度调配）

做法：

1、将盐加入肉馅中，将水按少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入姜末、料酒、生抽搅拌，使肉质顺滑具有粘性，加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。

2、面粉倒入盆内，边将开水冲入边快速用筷子搅拌面粉，再加入凉水，揉合成均匀光滑的面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。

3、苔菜洗净，入沸水锅焯烫半分钟，捞出过凉水，用力挤干水份，切碎加入肉馅中，拌匀成馅料。

5、将面团取出，揉光滑，搓成长条，切成约30克每个的小剂子，擀开成薄圆型面皮，填入馅料，左右交叉捏合成麦穗形。

6､全部包好后，将生坯码入铺垫好的锅中，冷水上锅，大火，上汽后蒸约12分钟左右即可。

小贴士：

1、苔菜焯烫后要用力挤干水份再入馅。

2、馅肉记得多打入一些水，可以让汤汁更加丰美。

3、 可以按个人喜好变换其它蔬菜做为馅料。

烫面包的特点就是不需要考虑发酵效果，可以容纳下更多的汤汁，轻咬开一个小口，鲜美的汤汁流出，油汪汪香喷喷热腾腾，这是它最美的时刻。


端详着这些小包上细小的褶皱，也感觉很美，近距离拍张，貌似没有实物美呢。


腊八那天跟女儿一起腌制的大蒜，已然蜕变出了美丽动人的色彩，醋调配凉菜，蒜用来佐饺子包子，爽脆可口。拍张靓照，留念。