秋冬季节是最适宜煲汤的季节，因为气候干燥，所以得多喝些滋阴润燥汤水，以滋养身心。
传统的煲汤都是砂锅、瓦煲、小土罐，一眼红泥小火炉，守一炉文火，静候大半天的时日，才能成就一碗好汤，这中间也少不得还有生火烧煤呛得自个灰头土脸。如今的很多替代产品如高压锅之类的倒是可以快速煲汤，可那煲出来的汤也无啥汤味儿了，肉倒是烂了，但汤却清寡得跟水似的。所以这“火候”二字还是无法用科技取代，文火慢炖才是好汤的真功夫。可起火生炉毕竟在如今的家庭不现实也不环保，明火汽灶却也总做不到真正“文火”，而且我一直认为再好的高科技也比不上老祖宗传下的土锅土灶，你用几千块的一个锅，愣就是烧不出大灶柴火饭的那个香味儿。所以我一直在现代与传统之间纠结，直到我遇见了康宁~
康宁VISIONS晶钻锅与康宁电陶炉的组合改变了我的想法。
现在的有些东西，是传统的工艺无法实现的，而新的产品也会有更多优势和便利。
康宁的这款VISIONS晶钻锅，就有很多别的材质的锅无法代替的优点~
首先锅体是超耐热玻璃陶瓷材质，可承受急冷急热，比传统土煲更耐烧，不易炸裂，也比金属锅更安全，加热时不会析出有害物质，不会与酸碱食物、药材发生化学反应。加上大锅型大容量4.1L，可以放整鸡整鸭，这个冬天用来煲汤是最适宜不过了。而且VISIONS晶钻锅有独特的聚热保温功能，可以用余热慢慢煨熟食物，大冬天上餐桌也不容易冷却。
煲汤的生命就是原汁原味，VISIONS晶钻锅加热时能释放远红外热能，保持食物汁水，有效锁住营养且节省能源，最能煨出食物的原汁原味。最后一点也是我个人很喜欢的，哈哈，我是视觉系动物，最重要的当然是锅很漂亮啦~别致的棱纹设计锅身，钻石型锅盖把手，外观更时尚美观，不仅可作厨具，也可直接作为餐具上桌，非常漂亮咯！
当然配上配套的康宁电陶炉就更漂亮了，电陶炉是无极变速调节档位，最小火可真正实现文火火力，而且安全无辐射，健康环保更方便。还有配送分格餐盘，零毛孔材质，细菌不易残留，轻薄耐用，防划痕。可以直接在餐盘里切食材。冬天无论是煲汤还是煮火锅，都是完美之选呀~
今天就让我们用这款锅炉好搭档，来做一道最时令的冬季滋补汤——虫草花西洋参炖水鸭。
干燥的冬季，最容易上火咳嗽起痰。
西洋参，可益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚、久嗽失血、咽干口渴、虚热烦倦。
虫草花，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
鸭肉味甘、咸，性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。
此三种食材炖汤，可以说是秋冬季滋补养生的最佳汤品。
虫草花西洋参炖水鸭
原料：3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量，小葱适量
1.活鸭宰杀清理干净；
2.虫草花用温水泡发十分钟后清洗干净，换水重新浸泡；
3.生姜切片，干淮山、西洋参备用；
4.将全鸭下入沸水抄至断生，然后捞出，放入VISIONS晶钻锅内，下入生姜、干淮山、西洋参等，虫草花连泡发的水一同倒入锅中，再加入适量清水至刚刚漫过鸭肉；
5.将锅置于电陶炉上，先开大火，煮至沸腾后转最小火，炖2小时；
6.起锅前20分钟加盐和料酒，关火后加鸡精、白胡椒粉调味，表面撒上葱花即可。
PS:
1.鸭肉味腥，起锅前加适量料酒可去除腥味；
2.鸭肉性凉，生姜不可少放，可中和寒性；
3.虫草花第一次浸泡过的水要倒掉，因为含有杂质，第二遍浸泡的水不用倒掉，直接煮汤会更鲜美；
4.盐不可早放，鸭肉会变老，汤的口感会不鲜甜；
5.鸭皮本身油脂厚重，炖完汤表面会浮很厚一层油，不用另外再加油，不喜油厚的可以在饮用前将油脂撇清。
