风味鲐鲅

风味鲐鲅

“鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。

主辅料： 鮐鲅鱼、韩味辣椒酱

调味料： 油、盐、白糖、味精、料酒、醋、葱姜蒜

操作步骤：

1、把鱼收拾干净。靠近鱼背划刀。

2、热油，爆香葱姜蒜。放入鮐鲅鱼。

4、加入韩味辣椒酱

6、翻面再烧制3分钟。旺火收汁，即可关火。

小贴士：

1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。

2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。