麻辣面

材料（一人份）：

面条100克 辣椒面2勺麻椒适量炒熟的花生适量 菜心适量 熟牛肉适量 香葱一根 香菜适量 酱油1勺半 蒜泥半勺 麻酱半勺 醋适量 煮开的牛肉汤适量
做法：

1.将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。

2.同样的方法制成麻椒油。

3.炒熟的花生擀成花生碎。

4.牛肉切片。

5.锅内烧开水，放入面条煮熟。

6.将煮熟的面条过凉开水后控干水分。

7.香葱切葱花备用。

8.菜心放入开水中烫熟。

9.将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱和醋放入碗中。
10.加入适量花生碎。

11.碗内冲入适量的牛肉汤，取面条放入。

12.在面中撒上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片即可。