凉拌小菜——酸辣海带丝

海带也是一样比较神奇的东西。补充多种元素不说，关键还各种烹饪方法都适宜，炒，凉拌，炖汤，都是鲜美无比。而且价格也低廉，物美价廉四个字真是没错了。

酸辣海带丝：

主辅料：盐渍海带半斤，辣椒粉，花椒，白芝麻，植物油各适量，红辣椒一个，小葱一根。

调料：蚝油，生抽，陈醋，蒸鱼豉油，芝麻酱，鸡精，盐各适量。

1、盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。

2、海带切成细丝。

3、锅中热水，放海带煮5分钟至熟。

4、用漏勺捞出

5、海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。

6、辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。

7、各种调料。

8、海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。

9、碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。

10、海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。

11、撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。

12、再来一张。