#拉歌蒂尼食谱#拔丝核桃仁

拔丝拔丝，其实说难不难，说简单也不简单，掌握好火候很重要。核桃仁，大家都不陌生，它的营养价值也挺高的，据说补脑，防癌抗癌，净化血液，降低胆固醇等等，所以说每天来一点不错哟~

原料：核桃仁  150g  冰糖  70g  麦芽糖 30g   冷水  50g 

做法：

1、  核桃仁入烤箱，170° 上层，烘烤大约15分钟左右。

2、  冰糖（小块的），麦芽糖、水入锅内，大火熬。

3、  煮开后，转中火，慢慢熬，边熬边用筷子稍微搅拌下，切记不要搅拌过猛，否则糖会翻砂。

4、  熬到糖冒出小泡泡，颜色慢慢变黄色，熄火，立马加入核桃仁，搅拌均匀即可。

小提示：

1、  烘烤核桃的温度、时间看自己家的烤箱脾气。

2、  煮糖一定要有耐心。

3、  倒入核桃仁后搅拌速度要快，否则等糖凝固了，不容易拌均匀拉。