春季里的快手小炒——腊肠炒春笋(含腊肠笔记)

眼看春天就要过去了，吃春笋的季节也要慢慢要过去了，乘着还有赶紧做起来。。。。

腊肠炒春笋制作：
【材料】
春笋两棵  腊肠1根

【调料】
葱1棵  耗油2滴 五香粉适量  油适量    盐适量 

【步骤】
1、准备好材料。
2、春笋、香肠分别切片。
3、锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
4、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。
6、加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。

【小提示】
1、新鲜的竹笋很鲜美不太喜欢放太多的调料，2滴耗油足可以提提鲜。
2、香肠如果比较干最好提前放锅里煮一下，或蒸一下再切了炒。
3、如果灌的香肠比较肥可以少加一点油。

【图解步骤】

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我的2014年腊肠笔记

【材料】
肉4斤左右（2147克）  高度白酒50克  盐40克  糖粉16克  五香粉8克  辣椒粉20克 青花椒粉2克  鸡精4克