西红柿鸡蛋全麦手擀面

自从买了这个品牌的全麦粉，其他的已经不入我眼了。用这个全麦粉，不管是蒸馒头，还是包饺子，蒸饺，不仅口感筋道，而且还有很浓郁的麦香味道。今天我特意用它做了回面条，果然没让我失望，虽然口感不及高筋粉做的那么劲道，但还是很好吃。如果喜欢更劲道的口感，可以适量加一些高筋粉。

先给全麦粉来个靓照。

面条材料：全麦粉500克。凉水220克，

其他材料：西红柿2个，鸡蛋3个，青菜1棵

做法：1.全麦粉放入盆中，慢慢加入凉水，活成硬面团，盖上湿布，醒半小时后揉成光滑的面团。盖湿布，再醒1个小时。

2.将面团慢慢擀成厚约2mm左右的圆片。（也可以分两次擀）

3.将擀好的面片上撒适量的干面粉，切成自己喜欢的宽度，抖散备用。

4.西红柿洗净，在顶部用刀切十字。

5.烧一锅水，将西红柿煮至表皮开裂，卷起。

6.捞出，立刻放入冷水中浸泡片刻，去皮，切成丁。

7.鸡蛋加盐打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。

7.再将西红柿炒至软烂是加入炒好的鸡蛋，搅匀，调味。

8.炒锅中添水（水要多一些），烧开后，下入面条，用筷子轻轻搅散，再次煮开面条浮起即可。

9.将面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋，再放上烫好的青菜，搅拌均匀，趁热食用。

要想面条好吃，一定水多，火大，不要盖锅盖，不可以煮太久，开锅即可，而且一定要马上趁热吃才最好吃。