鲜笋煲熏鸭

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分

；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有

丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人

形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

1、熏鸭切块，笋也切片

2、将这些材料放入砂锅中，加入香叶、姜片

3、放入调料白胡椒粉、料酒、葱段和水

4、烧开，转中小火继续煲一个小时左右

5、期间要用勺子将表面泡沫捞出

6、食用前加点盐和鸡精即可

小叮咛：新鲜春笋含有草酸，所以在食用前我们要先煮熟焯水，然后浸泡在冷水中

想吃的时候再加工一下，这样不但能去除笋的涩感，而且人体也不容易引起结石。