翡翠虾仁

虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，而且制作也简单，味道却特别鲜美。

步骤图：

主料：

虾仁150克   莴笋30克  食用油适量  盐适量  糖适量  姜适量   鸡蛋清适量

步骤：

1 准备所需主料，虾仁放入蛋清腌20分钟左右，莴笋切薄片，（切的越薄越好）

2 锅中放入适量盐，水煮开，放入莴笋焯一下

3 锅中放入食用油，油温高，放入姜片

4 放入虾仁煸炒

5 放入盐，糖翻炒，看到虾仁变色即可

6 莴笋片卷一下，放在外围，中间放上虾仁即可