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自从有了维仕美破壁料理机，感觉真是好，处理食材也变得容易了好多。比如说这个鱼丸吧，以前做鱼丸，都是手工把鱼肉刮成蓉，好费劲啊，做一次鱼丸总是花费半天的时间，往往觉得费事就不想做。而用破壁机做鱼丸，那叫一个方便啊，方便到连我自己都不敢相信了。把鱼肉等放进去，几分钟就搞定啦，实在是太省劲儿了，以后婆婆想吃鱼丸，我就随时可以给她做啦。
下图就是我的维仕美破壁料理机，型号是PRO-EQS。是一款全自动的破壁料理机，它是是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，因是全自动的，操作也非常简单。破壁料理机最主要的功能就是把平时难以被人体吸收的营养成分解放出来. 食用未破壁的疏果，大约只有10-20%被人体吸收，大部分疏果的珍贵营养成份都浪费了，而破壁后的吸收率高达90%以上.所以从营养吸收的角度上,破壁料理机确实对人体健康有帮助.
我的这款是全自动的，操作简单，功能也比较全，淘宝有维仕美旗舰店，现在搞健康团圆活动，价格是599元，在破壁料理机里面，算是很亲们的价格，关键是使用效果很好，家里有老人和孩子的更是要必备的。就像我今天用这款机器做的鱼丸，就是特意给我婆婆做的，比手工可是轻松的太多了，而且营养也更容易吸收。我婆婆特别爱吃。
厂家非常贴心，随机赠送了6本食谱，涉及不同的饮食方法，内容超赞，让零厨艺的也可以参照食谱，用机器做的厨师级的美食。
这个是我用破壁料理机做的鱼丸，没有用手挤丸子，用勺子舀的，看上去不是很圆，但是味道口感都很不错的，我婆婆爱吃的不得了，以前做鱼丸给她吃，她总是觉得我太费劲了，现在看我能这样轻松做好，她也是很高兴。
好了，不多说啦，我来分享我用破壁料理机做鱼丸的方法啦。
原料：蛋清50g 鱼肉300g 生粉20g 水50g 姜15g 胡椒粉2g 盐2g 。
做法
1、我用的新鲜的草鱼，把鱼肉片切下来。切成方丁用水冲洗一下，去掉血水。
2、把鱼肉和姜末一起放入破壁机里，用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以我选了酱料功能。把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键，十几秒的时间鱼肉就碎了，越来越碎，只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器，此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清，再次启动酱料功能，让其自动完成。完成后鱼肉蓉很浓稠了。
3、把搅拌好的鱼蓉倒入盆里，再手工顺一个方向搅拌一会儿，让其完全上劲儿，锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里，舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了，捞出的丸子立即投入冰水中，这样可以让丸子更Q弹。鱼丸就做好了，想怎么吃就怎么吃吧。
小贴士
蛋白要分两次放，这样可以防止一开始搅拌时鱼肉过早蓬松，做出来的鱼丸口感会更好。
