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适合小朋友滴蜂蜜蛋黄蛋糕

甜燕蜜语
2015/4/24 18:35

接上期的黑芝麻戚风蛋糕做完了,剩下的五个蛋黄咋办?做成蜂蜜蛋黄蛋糕,香喷喷,适合正在长身体的孩子们哦!蛋黄打发体积增大不多,所以这几个蛋黄差不多能做一个4寸蛋糕。

原料:蛋黄5个   糖30克   蜂蜜15克   橄榄油5克  面80克   水20克

做法:蛋黄加30克糖打发

怎么样算打发成功呢?

首先,没打发前是鸡蛋黄的正常黄色

加全部糖,打蛋器搅拌,打至黄色变浅,加入蜂蜜,继续搅拌,再加入油搅拌,直至打成淡黄色,这时的蛋黄液应该很浓稠,提起打蛋头,蛋液不滑落或很缓慢的滴下。


筛入一半面粉,上下翻拌

撒入水,翻拌均匀,筛入另一半面粉,翻拌成面糊。倒入模具中,180度烤20 分钟

出炉啦

不用倒扣,冷却至温就可以脱模啦

正面

反面

你更喜欢哪面呢?

切开看看

片片欣赏喽!

我这个配方面粉有点多,烤出的蛋糕比较密实,如果你喜欢松软的口感,面粉可以减至60克。



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