接上期的黑芝麻戚风蛋糕做完了,剩下的五个蛋黄咋办?做成蜂蜜蛋黄蛋糕,香喷喷,适合正在长身体的孩子们哦!蛋黄打发体积增大不多,所以这几个蛋黄差不多能做一个4寸蛋糕。
原料:蛋黄5个 糖30克 蜂蜜15克 橄榄油5克 面80克 水20克
做法:蛋黄加30克糖打发
怎么样算打发成功呢?
首先,没打发前是鸡蛋黄的正常黄色
加全部糖,打蛋器搅拌,打至黄色变浅,加入蜂蜜,继续搅拌,再加入油搅拌,直至打成淡黄色,这时的蛋黄液应该很浓稠,提起打蛋头,蛋液不滑落或很缓慢的滴下。
筛入一半面粉,上下翻拌
撒入水,翻拌均匀,筛入另一半面粉,翻拌成面糊。倒入模具中,180度烤20 分钟
出炉啦
不用倒扣,冷却至温就可以脱模啦
正面
反面
你更喜欢哪面呢?
切开看看
片片欣赏喽!
我这个配方面粉有点多,烤出的蛋糕比较密实,如果你喜欢松软的口感,面粉可以减至60克。