留住春天的滋味：鲜虾香椿煎蛋角

　　春天，一个万物萌发的季节，不论是寸草野菜还是参天大树，均争先恐后地吐露新芽，这个时节也是人们大饱口福的季节。的滋味，

　　美食食材：香椿芽150克，鸡蛋3枚，明虾仁150克

　　调味料：盐3克，花生油适量

　　美食制作：

　　1、先将椿芽入开水烫过，过凉并控干水分，切成细末；

　　2、将明虾仁背部开刀去除虾肠，入开水锅中烫至断生捞出；

　　3、取一碗打入鸡蛋，放入香椿末、虾仁、盐、胡椒粉搅拌均匀；

　　4、煎锅烧热，加入花生油，将调好的蛋液糊倒入锅中，摊平煎制；

　　5、待一面煎制金黄色后，翻转煎制另一面；

　　6、约煎制四五分钟后，两面煎制金黄色即可停火出锅；

　　7、将煎好的蛋饼切成小三角型即可食用。