清新爽口的下饭菜潦韭菜拌虾皮

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。

　　传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。

　　韭菜也有“春食则香，夏食则臭”之说，所以春天的韭菜鲜嫩好吃，千万不能错过的！比如我们经常吃的拌潦韭菜。就是非常不错的一道凉拌小菜。

　　美食食材：韭菜300克，淡干虾皮15克，大蒜泥5克

　　调味料：蚝油5克，香油适量，米醋适量

　　美食制作：

　　1、先将韭菜摘洗干净切成段；

　　2、锅烧热水将韭菜段放入潦一下；

　　3、将潦好的韭菜段入冷水中过凉；

　　4、将韭菜段挤干水分放入盆中，加入虾皮、大蒜泥、蚝油、米醋和香油调拌均匀装盘即可食用。

　　幸福小贴士：1、韭菜最多就是烫5六秒钟断生即可捞出过凉，切勿烫制时间过久，影响口感。