红酒鸡翅

大家经常做可乐鸡翅，今天教大家烹制红酒鸡翅，此菜最大的特点是不用放油，而改用鸡翅本身的油脂来料理，红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。女人喝葡萄酒可以保持完美的体型，可减肥，也可预防癌症，尤其是乳腺癌，可以滋阴补虚!蜂蜜对于人体有抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力的作用；美味又好处多多的美食，大家还等什么呢！下面就看我的制作方法吧！

主料：鸡翅中

辅料：红酒、圆葱、香菜、香叶、姜

调料：生抽、老抽、盐、糖、蜂蜜

先上一张成品图

制作方法

1、将鸡翅中的内侧切开两刀，便于鸡翅入味和成熟，如下图

2、姜两片、圆葱半个切丝、香菜洗净切段、香叶3片放入一个大的空碗中，用手将所有食材用力抓碎，让所有食材的香味混合到一起，抓的时候能闻到清香哦。如下图

3、将所有切好的翅中放入刚才的碗中，抓匀腌制20分钟，如下图

4、腌好后，不粘锅开火，烧至三成热的时候下鸡翅（三成热的温度就是你把手靠近锅中，能感觉到有热度了，但是不烫），下鸡翅的时候要把腌制的其他辅料都摘除干净哦！如下图

5、锅调制中火，慢慢把鸡翅两面煎至金黄色之后，改大火，让锅中温度上升，这个时候注意不要让鸡翅胡了哦。温度高了立刻烹入一大勺红酒（炒菜勺一大勺），烹入就是在锅中温度高的时候，将红酒从锅的四种倒进去，让所有食材都浇的到。

然后放入白糖一勺半（饭勺）、生抽两勺、老抽半勺、最后加水，水的量只要刚没过食材就可以。大火烧开，开锅后中火慢炖。当汤汁烧到粘稠以后改最小火，加入半勺（炒菜勺）蜂蜜，这个时候汤汁基本就没有啦！出锅喽~！

（特别提示哦！）我们在家中放酱油炖菜到时候，经常会有最后汤很黑，食材不上色并且苦味很重，这是因为缺少大火烧开、中火慢炖这一步哦。所以这步很重要