金蒜烧带鱼

金蒜烧带鱼制作很是简单，选用新鲜的带鱼，

用到腌制—煎制—烧制的方法，分分钟钟就能做好，

是上班族的快手菜、下饭菜。

原料：带鱼 1条  食盐4克  食用油10克  料酒10克  高度白酒5克  白糖 4克

• 鸡蛋 1个  花椒粉3克  葱段20克  姜丝10克  蒜瓣15瓣  陈醋10克  生抽10克

制作：

1、将带鱼洗净切7~8公分段，在带鱼身上划上刀口，放入食盐、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒葱姜丝，腌制30分钟；

2、平锅内放入食用油将蒜瓣煸至金黄色捞出备用；

3、腌好的带鱼沾上鸡蛋液；

4、放入第2步中炸过蒜瓣的油中煎制；

5、带鱼煎制两面金黄后，倒入陈醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制带鱼时的葱姜丝，再倒入少许的热水，略微烧制5分钟，汤汁收浓即可。

6、将盘子简单装饰，装盘即可。