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很快手的一款……面包？
每天早上都吃失败的面包，有些烦，做点别的换换口味。这是我第一次做司康，成品和我想象的差许多，不够高（可能我擀得薄了），也没有”开口笑“——外表粗糙、有裂缝的司康看上去更好吃的样子，下次要试试泡打粉版的。
因为晚上光线不好，所以在此之前我晚上做东西都不拍图，可是这次的酵母版司康却要冷藏过夜，我就想可不可以常温发酵算了，感觉好像没有什么差别，还好我到底信不过自己的”感觉“，又仔细找了一下关于酵母版司康的文章，看到这么一段话，”酵母版司康饼，需要冷藏发酵，若较高温度发酵易造成黄油软化，无颗粒感，最后成品酥脆感全无，所以酵母版的司康饼需在冰箱中过夜发酵，等待更长的时间。“（博文作者花事了）
外表酥脆，内部松软香甜，要跟甜面包的柔软比是比不过了，我觉得里边的口感有些像石头面包，就是刀切小面包，不知道大家知不知道我说的是哪一种。
方子来自君之。原方里的葡萄干是15克，但我称量出来之后，再看君之的照片，觉得我的葡萄干好少，猜他可能忙中出错了，就胆大地加到了30克，时不时咬到葡萄干的感觉也挺美好。
先上图~
材料：
金像高筋面粉95克 美玫低筋面粉30克（原方是高筋面粉125克） 纯糖粉15克 盐1/4小勺 干酵母1/2小勺 牛奶60克 全蛋液一大勺 葡萄干30克
表面刷液：全蛋液
烤箱：长帝CRDF30A
1、材料集合
2、葡萄干用清水浸泡片刻，然后沥干水分，并用厨房纸吸干表面的水分
3、高筋面粉、低筋面粉和盐混合均匀，黄油倒入面粉里，用勺子压搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合均匀，成颗粒状
4、牛奶、干酵母、纯糖粉、全蛋液搅拌均匀，倒入搓好的黄油面粉中
5、然后用手团成团。不要过度揉面。
6、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形（图为第一次加葡萄干）
7、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折起来，揉成圆形（图为第二次加葡萄干）
8、把面团放进盆里，覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上（4℃，12小时。下次准备提高温度或者增加时长试试）
9、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块（我嫌用手压得不够扁，又用擀面杖给擀了几下；冷藏好的面团貌似没有长大，但是压扁的时候明显感觉到有气体）
10、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液
11、烤箱第二层185度，15分钟左右
12、出炉。
