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昨天晚上用了雪峰儿的方法和好了面，发酵好以后放冰箱冷藏了一夜。今天上午开始做面包，成品特别暄软，到目前为止还特别软。不知道面包是否会老化的慢一点，明天再吃吃看。
面团和的也到位，面包出炉后软的不像话，都不敢用手拿。轻轻一捏就变形了。因为没有鸡蛋了，所以表面涂了黄油。成品虽然不如涂蛋液的好看，但也挺稀罕人。
我一向看重口感胜于外形，所以没有刻意做成花式面包。因为这种包法能更多的包入肉松，并且我们家都是食肉一族，所以就忽略这丑丑的外表，来痛快的享受面包吧。
材料：水75克，牛奶80克，高粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母一小勺，黄油30克。肉松100克，沙拉酱适量。
做法：
1.把除黄油外的牛奶，水，面粉，糖，盐，酵母按照先液体后固体的顺序倒进搅拌盆。
2.和面至能拉出粗糙的薄膜。
3.加入软化的黄油继续和面。留少许黄油刷表面。
和面至能够拉出大片薄膜的扩展阶段.
4.盖上保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵好的面团放入冰箱冷藏一夜。据说冷藏过的面团做出的面包特别软。这是第二天的面团。
6.取出面团排气，分割成9个均匀的小剂子，进行中间发酵。
7.取沙拉酱适量。
8.肉松适量和沙拉酱拌匀。
9.分成小份，捏成团。
10.取一个面团，揉光滑后擀成包子皮状。
11.放入一个肉松球。
12.包起来，滚圆。收口朝下。
13.做好所有面团，间隔排入铺了油纸的烤盘中。
14.放在温暖出进行最后发酵。
15.发酵好的面包刷上一层软化的黄油。
16.放入预热好的烤箱。170度中上层20分钟。出炉放温放入保鲜袋保存。
