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继续体验长帝云智能电烤箱。
长帝云智能烤箱外表时尚，与我用过的长帝30升烤箱相比，空间感觉更大，原因是它比较宽，我个人偏爱烘烤小面包，比较宽能放更多的面包，而高度相对减少了，对我来说影响不大，当然如果喜欢烤中空蛋糕或者烤土司的，这会带来不方便。
蛋糕卷会烘焙爱好者是一种考验，它要求烘焙爱好者对烤箱的性能有很好的了解。以我多年使用长帝烤箱的经验，我的第二份烤箱体验报告就是细腻柔软的蛋糕卷。
蛋糕体材料：蛋黄4只、细砂糖10克、玉米油40ML、速溶咖啡粉1小袋、牛奶30ML、热水30ML、低粉85克，蛋白4只、细砂糖50克、柠檬汁几滴。
内馅：鲜奶油120克、细砂糖12克
做法：
1、 准备工作：蛋黄和蛋清分离，咖啡粉用热水冲调，低筋面粉过筛两次待用。
2、 蛋清用打蛋器打发粗泡。
3、 分3次加入细砂糖，将蛋清打发至成尖角状态，即为蛋白霜。
4、 蛋黄加入细砂糖打发至起泡。
5、 加入咖啡溶液、牛奶和玉米油。
6、 筛入低筋面粉拌匀，即为蛋黄糊。
7、 将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，拌匀成咖啡蛋糕糊。
8、 将咖啡蛋糕糊倒入28*28CM的正方形烤盘中，表面抹平后轻震出大气泡。
9、 放入烤箱以170度烘烤20分钟。
10、出炉后马上离开烤盘，放在网架上放置一会后再撕去烤纸，把撕下的油纸盖回蛋糕体上，放凉；
7、鲜奶油加12克细砂糖打发，把淡奶油卷起来放入冰箱冷藏1小时后切块即可。
提示：
1、 盛蛋清的容器必须无油无水。
2、 打发蛋清到尖角状态，不要过分打发，打发过度会导致蛋糕卷裂开。
3、 烘烤蛋糕卷要烤箱多少温度多长时间，要根据烤箱的性能来调整。
