用其他机器总有个磨合期,烤几次才能掌握其脾气,但这款烤箱一用就能立刻上手。做了这款汤种的燕麦餐包,真是柔软到骨子里。而且烤箱上色也美,让这款看起来“皮肤”粗糙的粗粮小包,变得动人。
材料:
汤种:高筋粉14g,燕麦片47g,水180g
主面团:全部汤种,高筋粉182g,全麦粉56g,酵母3g,奶粉9g,蜂蜜44g,水60g,盐2g,黄油23g。
1.汤种所有材料放小锅内小火加热至稀粥状放凉;
2.把汤种和主面团后油法揉至扯出大片薄膜;
3.把面团放到冰箱冷藏发酵18个小时(我是没时间,所以放冰箱冷藏发酵,也可以常温发酵);
4.把面团放常温半个小时,均分成8份,排气15分钟;
5.擀成圆片,自上而下卷起,放入温暖处二发;
6.二发完毕,取出割口。烤箱180度预热,后转入175度25分钟左右。
手机可以选择相应功能,调节时间温度,启动和结束。用几次这个烤箱,想必以后再也不想用其他烤箱啦
在朋友圈发出这台烤箱后,很多朋友关心上色问题,可以看看啦,上色很均匀。
这款餐包很柔软,而且无糖,只加了蜂蜜,不管是单独吃,还是做成汉堡,都相当好吃。
长帝e•Bake互联网烤箱试用心得:
触摸屏的操作,方便快捷;
再赞上色,受热均匀;
手机APP控制,不用总盯着烤箱啦,定时器也可以丢一边了。手机随时随地查看剩余时间。