材料：香椿 200g 鸡蛋4个 葱 盐 油
步骤：1.香椿洗净，摘去硬梗
2.锅中烧水，水开时下入香椿炒至变色捞出过凉水
3.鸡蛋打入大碗中打散，香椿切末，葱切末倒入鸡蛋液中
4.加入适量盐，搅拌均匀
5.另起锅烧热后，倒入油，将搅拌好的蛋液倒入锅中
6.轻轻晃动炒锅，待蛋液底部凝固时再翻炒至完全凝固即可出锅
