杨树叶拌土豆丝

现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？

听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。

主料：杨树叶170G   土豆190G

辅料：盐、花椒、辣椒、醋、蒜、生抽、香油等适量

杨树叶拌土豆丝的做法步骤：

1.准备好反复清洗过的嫩杨树叶

2.用开水焯熟。

3.放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。

4.吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。

5.土豆切丝

6.用水焯熟

7.把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里

8.油热放花椒粒和辣椒碎爆香

9.把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品

10.拌匀即可

小贴士：调料根据自己口味调制