『浩妈私家美食』老北京鸡肉卷--貌美味美营养足

    作为一名土生土长的山东人，我经常做喜饼、火烧、手抓饼，单饼，也包括汉堡胚，最大的好处就是，早上夹上生菜、火腿片、煎蛋或者鸡柳，配上一杯奶，就是一顿丰盛的早餐。肚子饱饱，营养满满，一家人吃的也是有滋有味。所以生菜家里也是常备菜，连浩童鞋也非常喜欢。

    这个老北京鸡肉卷，所有的蔬菜都是前一天晚上料理好，鸡胸肉切好腌制，面也是提前揉好，第二天早上起来直接炸鸡胸肉，煎饼皮就可以了。也算是快手早餐。

生菜的功效与作用

1. 消脂减肥
   有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
   2.镇痛催眠
   有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
   3.驱寒利尿
   能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
   4.抑制病毒
   其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

饼皮材料：普通面粉200g，普通大小鸡蛋一枚，热水约100g，盐4g。

鸡柳材料：鸡胸肉、干淀粉、全蛋液、面包糠、盐、味极鲜、味满香

配料：欣和六月香豆瓣酱、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香葱丝、火腿肠、鸡蛋丝

面粉+盐+一个鸡蛋+100g刚烧开的水（水是大约的数量，根据自己鸡蛋大小），这个面应该偏软一些，比较粘手

水很烫，所以用筷子搅拌成絮状。

然后揉成面团，用保鲜膜包好，备用。

鸡蛋加少许盐搅打后，电饼铛或者锅里放少许油，倒入鸡蛋，把锅缓缓转动，让蛋液摊成薄饼。

蛋饼和其他菜切条，其中胡萝卜放锅里加少许油略炒。

鸡胸肉切条，加少许盐、味极鲜、味满香腌制，三个容器分别放干淀粉、鸡蛋、面包糠。我是晚上准备早上做，担心鸡蛋会变硬，所以没有磕开

第二天早上把面条取出揉匀，搓成条状，切成剂子。

擀成厚度约1mm以内的面皮，滴少许油。并把油抹匀

把第二片面皮盖在抹过油的面皮上，电饼铛提前预热，不要抹油，直接把饼皮放上。我是只开底火，上面盖锅盖。

做饼皮的同时，把鸡胸肉按顺序，分别裹干淀粉、鸡蛋液、面包糠。

锅里提前放油烧至七八成热，放上鸡柳炸制，至金黄色捞出，即熟

看到上面一层饼皮起大泡，就翻面，速度很快，火候不要大了。

做好的饼皮，直接抹上少许欣和六月香豆瓣酱，放上一叶生菜。

并把准备好的其他配菜一一放上。

接下来直接卷起来，两只手握着，大口的开吃吧。

好看、好吃、营养的早餐

配上点水果、煮个燕麦粥，一顿能量早餐就开动吧。

浩童鞋每天都这么开心。