彩椒香菇鸡

和家里人吃饭有个比较奇怪的现象，比如吃青椒肉丝，大家只夹青椒，偶尔夹些肉；吃土豆炖排骨，土豆一下子被吃光，剩下大部分排骨；像这道彩椒香菇鸡，也是先消灭彩椒和香菇，大家才开始吃鸡，有时候配菜比主菜还要受欢迎~~

菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒等。

有各种各样的颜色，红、黄、绿、紫、橙等。最常见的就是红、黄、绿。

我比较常买的是红色和黄色，因为它们颜色亮丽，口感爽脆，带点微微的清甜，吃起来不太像蔬菜，更像是水果。

无论是搭配蔬菜、海鲜、菌菇，或是拿来做披萨，不仅让菜式的颜色多彩亮丽，营养也丰富许多~~

甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。

菜椒的肉很厚实，含水量也很高，每100克甜椒中，水分占92.2%，和吃水果差不多哦~

甜椒可切成条、丝、片或者丁，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉哦~

切成小丁的甜椒，红的、黄的、绿的~~丰富的色彩让菜的卖相加分不少哦~

材料：三黄鸡400g    干香菇60g     红甜椒1/2个    黄甜椒1/2个     青椒1个      姜5g     蒜2瓣

调料：生抽1汤匙    老抽1茶匙     料酒1汤匙      桂皮1块      盐少许

做法：

1.材料准备好

2.三黄鸡洗净控干水分

3.姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块

4.红、黄甜椒、青椒切丁

5.香菇用温水泡软

6.随后对切成小块

7.锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒

8.炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会

9.调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味

10.兑入清水

11.放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟

12.之后放入彩椒丁

13.一边翻炒一边大火收汁

14.收汁至浓稠后调入少许盐即可