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用过不少品牌的橄榄油，就个人喜好而言，我最喜欢的还是这个：拉兹美斯特级初榨橄榄油，它油质清澈，颜色稍微有点绿，淡淡的橄榄香味，用它做凉拌菜沙拉，或者是煎牛排，甚至是做点心，不仅仅是味道好，而且健康。有时用油量较大的甜点我也爱用这个橄榄油来代替黄油等，因为这个油用的量稍微大点，也比较放心。今天的用这个橄榄油来浸三文鱼，用它浸过的三文鱼，鲜美的味道不会被破坏，还能更好的锁住三文鱼的肉汁，让肉吃起来更润滑，也吃起是美味又健康。
三文鱼比较适合生吃，而韭菜这个季节也正是鲜嫩好吃的时候，韭菜和海鲜在口味上也是非常的搭配，韭菜和三文鱼一起吃，味道也是很好的，搭配了一点玫瑰酱菜，则是为了口味的调和，酱香的咸菜会抵消三文鱼的油腻感。
这个就是我喜欢用的拉兹美斯特级初榨橄榄油
是原装进口 的，品质很不错的
原料：三文鱼 (100g) ，韭菜 (100g)， 玫瑰酱菜 (60g)，橄榄油 (适量) ，盐 (1g)， 紫苏 (少许)， 胡椒粉 (1g)。
做法
1、新鲜的三文鱼切条，紫苏切细丝，加一点点盐及紫苏在三文鱼中，加入拉兹美斯特级初榨橄榄油，拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，让三文鱼入味。注意一定要用橄榄油，千万不要用我们中餐凉拌菜习惯用的香油，因为香油太香了，会掩盖了三文鱼的味道。
2、玫瑰酱菜切丝，韭菜开水焯烫10秒钟快速捞出，韭菜切段加入拉兹美斯特级初榨橄榄油拌一下入味。韭菜也要用橄榄油哦！
3、把菜丝放最下面，然后依次放三文鱼和韭菜，最上面用一点点洋葱丝装饰即可享用
