凉拌毛豆

        夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！

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       准备的食材有：毛豆适量、食盐适量、细砂糖适量、李锦记凉拌汁适量、小磨香油适量、蒜末适量。

        1、在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。

      2、将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。

      3、洗好的毛豆滤干水分备用。

      4、锅内倒入适量清水烧沸腾。

      5、水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。

      6、煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。

      7、撒上适量的食盐。

       8、撒上适量的细砂糖。

       9、撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。

      10、淋上适量的小磨香油。

      11、最后撒上蒜末。

       12、最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。