凉拌彩蔬

     随着气温的升高，凉拌菜又以各种口味走上了餐桌。

     原料：紫甘蓝35克     黄瓜35克     洋葱20克      红椒20克     黄椒20克     胡萝卜10克      盐适量     苹果醋3克      香醋4克     食用油6克     花椒粒约10粒   香油少许     干辣椒2克    味精1克

     步骤：

1、原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条状、黄瓜也切成同样大小的条状、紫甘蓝切成细一些条、洋葱去掉头尾切成条状盛盆备用。胡萝卜切细丝。

2、盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

3、胡萝卜丝放在各种蔬菜上。

4、开火，锅内倒入食用油。

5、油至7、8成热时，放入花椒粒和干辣椒，炸香。

6、淋在凉拌盆中，加入少许的香油。

7、拌匀，盛盘。

小提示：这道菜是酸辣的，苹果醋能增加点水果的香味，稍有些酸度，再加香醋时，要注意香醋的用量。紫甘蓝不好入味，所以要切得细一些。