酸子姜

        又是一年子姜上市的季节，它可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。今天做的这道酸子姜，味道酸甜，又带有姜本身的一点辣味，是一道很好的开味菜。

原料：子姜

调料：盐、糖、米醋

步骤：1、姜洗净切成薄片，加入适量盐、糖拌匀，腌制半小时，最后倒信适量米醋，再腌制2个小时以上，即要食用，放冰箱冷藏，口味更佳。