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由于与领导一起去郑州开会三天，这几天一日三餐吃的都是自助餐，俺也一直没上传美食了。
出差的这几天，很是想念朋友们哦，俺带了笔记本电脑，但住的宾馆不提供免费上网，一天上网费要36元，感觉太贵了，这比装修豪华的网吧上网费用都高。
虽然每天开会不紧张，尤其是晚上，更是一点事也没有，但还是忍忍没上网，也不是拿不起这几十块钱，是感觉不值得让他们这么宰！因为现在好多宾馆都已提供免费上网了。自己再拿钱上网，感觉有点亏，哈哈。
几天没在家，也没做什么美食，把原来相机里存着的这款西芹炒虾仁整理出来了，哈哈。其实是很家常的一道菜，估计人人都会。
还是前段时间超市搞活动的时候，看到半成品袋装虾仁很是漂亮实惠，就买了两袋，标注是400克，但等俺让它解冻后，发现虾仁明显小了一圈，称了称，400克的虾仁解冻后居然成了200克，原来里面全是冰！虾仁外面包裹着一层厚厚的冰，怪不得搞特价呢！真是买家没有卖家精哦，最后俺10多元买了200克虾仁，并且还没有新鲜的鲜。
这道菜如果用新鲜的虾仁，会比袋装的要好得多哦，劝大家还是用新鲜的吧。
原料:虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.（虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）
2、西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干.
3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）
4、放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可.
