春笋炒木耳

赶紧要处理嫩笋了，否则糟蹋了山珍，是罪过。

1、将春笋直接切薄片，记得摊主一再交代不要用冷水洗，否则味道不鲜，不知是何道理。

2、放入沸水中炒一下，去掉麻涩味，捞起。

3、水发黑木耳也入沸水中炒过

4、坐锅，热油先炒肉片，再放入黑木耳，笋片，小米椒粒翻炒

5、加盐，蚝油，鸡精，出锅。

小春笋很嫩，清香又爽口，现在是品尝春笋的好时机。