麻汁豆角

      豇豆，豇读jiang，是夏季常见的蔬菜之一，当地都称它为“豆角”。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

      豇豆的作法很多，可以炒菜、做馅、腌制，还可以烧烤，也可以做成干菜冬天吃。天气越来越热，凉拌是个不错的吃法。说话以前自己做菜，挺粗糙的，那时凉拌豆角是这样的：

     现在，看到网上的食友们做菜都好精致，有时候自己也花些时间，把它做成这样：

      味道都是一样的，换个了造型，有没有感觉更清爽一些呢？

      材料：豇豆1把，蒜少许，盐2克，麻汁10克，醋少许。

      制作：

      1，豇豆1把，洗净，切成3、4厘米左右的段。锅内水烧开，将豆角焯至断生。捞出控水，趁热加1克盐拌匀。稍腌片刻，夹到盘内排整齐。

      2，蒜瓣做成蒜泥，淋少许醋。加入麻汁，1克盐，少许凉开水搅拌均匀。

      3，将麻汁蒜泥浇到豆角上面，这道菜就完成了。

超级啰嗦：   

      1，豆角一定要焯熟，但又不能焯过，不然没有了脆的口感。

      2，不喜欢蒜的可以不加，凉拌菜加点蒜食用更健康一些。

      3，盐的多少根据自己的口味。

      4，麻汁太浓稠，所以加了一点儿水稀释了一下，不喜可以不加水。