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茄子是夏季的蔬菜之一，炖、煮、蒸、炸、做馅，每一种烹饪方法都能让茄子出彩。今天妈妈买了个大圆茄子，我用它和蚝油、青尖椒搭配，茄子既有蚝油的鲜味，又有着轻微的辣感，适合于不能吃太辣味道的朋友食用。
原料：茄子150克 青尖椒50克 盐适量 蚝油10克 花椒粉少许 葱花适量 食用油适量
步骤：
1、茄子切成条，宽度在0.5厘米以内，青尖椒切成条，葱花切碎。
2、开火，锅内倒油。
3、油热，下入葱花，炒香。
4、倒入茄条，翻炒。
5、倒入蚝油，盐，加入适量的水，继续翻炒。
6、加入青尖椒，翻炒一下，加入盐、花椒粉。
7、将食材炒匀，青尖椒和茄子断生时，关火。
8、盛盘。
带着蚝油的鲜味，又有些辣的下饭菜噢。
小提示：茄子吸油，用油比平时稍多一些，炒出来的菜才会好吃。茄子的水分不多，炒制时要添加适量的水分，让蚝油的鲜味充分进入到茄子里。青尖椒不是很辣，所以这道菜只是微微的辣，喜欢更辣一点味道的朋友，可以选用辣味浓的辣椒。菜品中加些蒜调味，味道会更棒。
