日志
搜索
手指饼是做提拉米苏必备的原料之一，做提要用的马彭奶酪高昂的价格已经让我望而却步，但手指饼独特的内涵让人见人爱，花见花开，
方法是参照君之的，可看了幸福滋味的做法觉得上面撒糖的也不错（现谢谢二位了
），正好做了两盘，试验了前辈的两种方法，结果怎样，且听我娓娓道来~
***手指饼干***
原料：（可做CK25B两盘）
普通面粉50g，玉米淀粉20g，鸡蛋两个（分出蛋白蛋黄备用），白糖20g（放入蛋黄），白糖30g（放入蛋白）
做法：
1.蛋黄分次加入白糖搅拌均匀
2,3.蛋白打至粗泡，分三次加入白糖打至硬性
4,5,6.把一少部分蛋白和蛋黄液混合均匀再倒入蛋白中，筛入粉类，轻轻切拌成面糊
7，8.把面糊装入裱花袋在油纸上挤成长条状，第二盘筛上糖粉（额的娘，手一哆嗦浪费了好多
）
9.放入预热烤箱190度10分钟左右，看到饼干边缘变黄即可。
细的是第一盘，粗的是第二盘，烤至时就香气四溢，竟然比蛋糕还要香。
两种都是酥脆可口，撒糖粉的表面更，虽然排队等了十几分钟，口感照样不赖
不过对于我这种口轻的来说，糖量还是大了，下次再各减10g。
上一盘俺做的泡芙给大家吃
烤了三盘，有大有小的，馅是用奶油+巧克力+可可粉一起打的，不过化完的巧克力遇到冷的奶油都成小颗粒了，剩下的就浇在上面了,样子不好看，味道不错啦，喜欢的快来吧
