草鲜禾堂大樱桃体验日志——樱桃可可奶油蛋糕

        现在正是樱桃成熟的季节，收到美食天下和草鲜禾堂提供的大樱桃试吃，在此感谢美食天下和草鲜禾堂。

     前几天一早就接到顺丰快递的电话，就收到了草鲜禾堂的大樱桃，这次的樱桃色泽诱人，个头也特大，儿子非要说是车厘子，还说樱桃不会这么甜，个头也不会这么大。但这次的樱桃的确很甜，收口略微带有一点点酸，口感属于清甜型，很清爽的滋味。非常喜欢。

         看看这樱桃是不是特别大，的确与车厘子有点相似，怪不得儿子要不认识了。这么色泽诱人的樱桃，一定要做一款适合它的甜品，可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。

原料：

低筋面粉40克   鸡蛋3个  可可粉10克  玉米油30克   牛奶30克    淡奶油100克   细砂糖60克   柠檬汁适量    樱桃适量 

步骤图：

步骤：

1 准备所需材料。

2 把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

3 蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4 加入色拉油30克拌匀。

5 加入牛奶30克拌匀。

6 低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

7 蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

8 搅拌好的可可面糊。

9 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11 樱桃洗净，沥干水分备用。

12 100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。

13 部分樱桃去核切成小丁

14 待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15 用心形模具，切割成心形片。

16 全部切割好的心形

17 取一个盘子，放上一块蛋糕。

18 将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可