自制糖蒜

在我们家这儿，

这个季节有大量的新鲜的蒜上市了，

这可是腌制糖蒜最好的原材料哦！

鲜嫩的大蒜，

经过糖与白醋的腌制，

没有了蒜的辛辣。

 我非常喜欢吃糖蒜，甜甜脆脆的很是爽口，解腻呢！

原料：

新鲜大蒜 1000克  白醋750克  白糖 750克  食盐20克

制作：

1、将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮，使大蒜还是整个的状态，放在容器里，撒上食盐腌制3个小时或以上；

2、将腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期间多次更换浸泡的清水；

3、将浸泡的大蒜捞出，放在蒸屉上控干水分（一定要控干净水分）；

4、将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1：1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜；

5、在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，腌制时间要在3个月以上；腌制时间越久越好吃呢。

6、腌好的糖蒜，糖醋汁完全浸透。

小窍门：

用食盐腌制和用清水浸泡大蒜，都是为了去除大蒜的辣味。