【芥香三文鱼芒果沙拉】

这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的深海三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，营养更加均衡，健康又低脂。

调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，能够很好的唤醒味蕾，刺激食欲。个人感觉非常好吃，应该会适合大多数人的口味哦~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

  新鲜三文鱼中段 ---- 适量（我用了大约200g）

  芒果 ---- 一个（最好选用个头大一些，纤维较少的品种）

  黄瓜 ---- 半根

  牛心菜 ---- 少许

  坚果 ---- 少许（核桃，腰果，松子等等都可）

调料：

  青芥末 ---- 5g

  日式酱油 ---- 8g

  柠檬汁 ---- 少许

  现磨黑胡椒 ---- 少许

  沙拉酱 ---- 10ml

做法：

  1. 准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；

   2. 芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；

   3. 黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；

   4. 将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；

   5. 去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；

   6. 牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；

   7. 再加入烤香冷却的坚果；

   8. 将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；

   9. 再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（三文鱼和芒果都比较脆弱，请不要大力搅拌！）；

  10. 装盘食用。

Tips：

   1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒；

   2. 蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢；

   3. 调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等；

   4. 拌匀后尽快食用。