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夏日，百吃不厌的凉拌菜。拉皮，集柔软与筋道于一身，拌在凉菜里，因调料的不同，而有了不同味道。菠菜与拉皮，微辣的口感，又有一丝烧烤的味道，米饭和它在一起，不下饭才怪呢。
原料：菠菜100克 拉皮（干）20克 盐适量 生抽3克 醋3克 味精少许 蒜5瓣 香菜3克 食用油适量 干辣椒少许 花椒粒6粒 孜然粉1克
1、原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、洗净的香菜、蒜瓣。
2、蒜用刀拍碎，香菜切末。
3、将香菜、蒜碎、菠菜、拉皮倒入搅拌盆中。
4、加入盐、味精、生抽、醋、孜然粉于盆中，备用。
5、开火，锅内倒入油。
6、油热，丢入花椒粒，再放干辣椒，炸香后，关火。
7、将油倒入搅拌盆中，各种食材、调料搅拌均匀。
8、装盘即可。
看看成品吧，来一碗米饭，一会就都下肚了。
小提示：炸花椒粒和干辣椒时，要先放花椒粒，再放干辣椒，否则花椒的香味还没出来，辣椒就已经糊了。喜欢孜然味的朋友，可以多加点孜然粉，烧烤味就明显了。因为加了盐，又加了点生抽，所以在咸淡味上，要根据自己的口味进行调整。
