凉拌拉皮莴苣

      家常凉菜总是多种多样，只要能让家人吃得舒服，吃得快乐，忙点累点也高兴。凉拌拉皮莴苣，爽脆、椒香，在家人的赞声中，一盘凉菜消失了。

      原料：莴苣100克       拉皮（干）10克     蒜5瓣      香菜4克     胡萝卜8克     盐适量      食用油适量       生抽3克       醋3克       孜然粉1克        花椒粒5粒      味精少许   

      步骤：   

1、原料：莴苣切丝、拉皮泡软后焯水、胡萝卜切丝、蒜瓣、香菜。

2、蒜瓣用刀拍碎，香菜的根部切大点，香菜叶切末备用。

3、拉皮、莴苣丝、胡萝卜丝放入搅拌盆中，加盐、味精、孜然粉。

4、再加入生抽、醋。

5、开火，锅内倒入油。

6、油热，放入花椒粒炸几秒钟。

7、再放入香菜根部那部分，炸香后，关火。

8、锅内油倒入搅拌盆中，将各种食材搅拌均匀，撒入香菜末即可盛盘。

看看成品吧，爽、滑、脆的拉鸡皮莴苣。

小提示：香菜根部比较老的部分，口感不好，但也不能丢掉噢，用油炸一下，再拌凉菜，也是很香的，香菜的根只要洗干净也是能用的，而且味道比香菜叶还浓。这道菜我没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油。喜欢拉皮筋道口感的朋友，可以只泡软不用焯水，但泡的时间要长些，我用水焯过之后，口感更软一些。