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荷兰豆焯水后碧绿的颜色一定会给夏日的餐桌带来一丝凉意，加腰果炒出来的荷兰豆，腰果香而不腻，荷兰豆清香的味道，一定是餐桌上受欢迎的一道菜。
原料: 荷兰豆80克 胡萝卜15克 腰果20克 盐适量 蒜5瓣 姜2克 花椒粉少许 食用油适量 味精少许
步骤：
1、原料：荷兰豆、胡萝卜已切成薄片、蒜、腰果、姜（忘拍了）。
2、开火，锅中一点点的油，腰果放入锅中小火炒，象炒花生那样，两面金黄，捞出，放置一段时间后，会变脆的。
3、换煮锅，烧开水，将荷兰豆放入水中焯一下，捞出用凉水过凉。
4、胡萝卜片也放入水中，焯一下，捞出用凉水过凉。
5、蒜用刀拍成碎片。
6、姜切成碎。
7、开火，锅内加入食用油，油热时，加入蒜、姜炒香。
8、加入荷兰豆，翻炒。
9、加入胡萝卜片翻炒。
10、加入花椒粉、盐调味。
11、加入腰果、味精后，翻炒均匀，关火
12、盛盘。
小提示：腰果本身就含有油脂，我没有用油炸，而是用小火炒制，可以减少油脂的摄入。荷兰豆、胡萝卜片都用水焯过，已经成熟了，所以炒制所需时间较短，只要将调味料炒香，让菜入味就右以了。
