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夏天到了，没啥胃口，特别是对油腻的食物不是很接受。但家中有小朋友，学习很劳累，不能跟着大人一起吃素呀！那么在饮食上就要注意荤素搭配，一盘菜能照顾到全家人的口味及营养才好！
这道红烧鸡翅加了土豆条和莴笋条，做到了荤素搭配，既能让小朋友吃到喜欢的鸡翅中，还能借着肉味，吃到软糯的土豆条，清脆的莴笋，多余的汤汁还能拌饭吃，真是一举多得。
材料：鸡翅中6个，土豆一个，莴笋一根，植物油25克，姜丝少许，红烧酱油30克，盐适量，料酒30克，大蒜数瓣
制作过程：
1. 鸡翅中清洗干净；
2. 土豆和莴笋去掉外皮，清洗干净；
3. 鸡翅中纵向一劈两半；
4. 全部鸡翅处理完，用清水洗两遍，去年多余的血水，然后沥干备用；
5. 土豆切条备用；
6. 莴笋切条备用；
7. 锅中倒少许油，入姜丝煸炒出香味；
8. 将鸡翅入锅中，翻炒片刻，待鸡皮收紧，出油；
9. 将大蒜瓣入锅中，煸炒出香味后，倒入料酒、红烧酱油，待鸡翅表面上色；
10. 锅中倒热水，没过鸡翅，盖盖子炖10分钟；
11. 将土豆条倒入锅中，翻拌均匀，继续盖盖子焖炖10分钟；
12. 将莴笋条倒入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；
13. 根据口味撒少许盐，收汁，出锅。
小提示：
**鸡翅一分为二，便为入味；
**先将鸡翅炖10分钟，利于上色入味，再依次加入土豆条，莴笋条；
**莴笋条要晚于土豆条入锅，这样能保持其脆爽的口感；
**盐在出锅前放入，可以使盐附着在菜的表面，吃的时候能够很强烈地感受到咸味，从而可以减少盐的总量；但如果喜欢味道浓烈些的，可与土豆同时放入盐。
