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炎炎夏日，餐桌上总是少不了凉拌菜的身影。凉拌菜既保持了蔬菜的颜色，也保持了其营养。多吃些凉拌菜，对身体的好处是不言而喻的。
原料：胡萝卜50克 洋葱40克 荷兰豆20克 香菜8克 盐适量 食用油适量 花椒粒6粒 干辣椒2克 生抽5克 醋4克 糖少许 味精少许
步骤：
1、原料：胡萝卜、洋葱、荷兰豆、香菜。
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝。
3、荷兰豆用热水焯一下，捞出过凉水。
4、荷兰豆切丝。
5、香菜的根部切小段，叶子切碎备用。
6、将切好的荷兰豆与胡萝卜、洋葱放在一起。
7、加入盐、糖、味精、生抽、醋。
8、搅拌均匀。
9、开火，锅内倒入油，下花椒粒、香菜根、干辣椒，炸香后关火。
10、将油倒入搅拌盆中，撒上香菜碎，拌匀即可装盘。
小提示：切洋葱的时候，刀边切边沾凉水，或者洋葱放冰箱冷冻室冰一下再切，就不会辣眼睛了。喜欢辣的朋友，干辣椒的量可以多些，也可以加些红油。
