清炒红苋

       红苋， 也叫雁来红、蟹菜、云香菜。原本是一种野菜，因其病虫害比较少，后来做为蔬菜栽培。

        吃苋菜有很多好处：能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

          用蒜末搭配红苋清炒，吃起来比较清爽。

              材料：红苋1把、蒜3瓣、盐2克、醋少许。

       制作：

       1，红苋洗净，择去老的叶子，留嫩茎和叶子，控去水分。

      2，锅内油热，将蒜末炒香。分次加入苋叶翻炒。

      3，炒至苋叶稍塌，加盐、少许醋，继续翻炒入味。炒至八、九成熟，加少许鸡精，即可出锅。

      红苋受热后出的汤汁是红色的，看蒜末都染红了，可以榨取做天然色素使用。

超级啰嗦：

      1，盐的份量根据自己的口味添加。

      2，不必炒到十成熟。

      3，超市里卖的，基本一把菜正好炒一盘。