长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF42X试用报告：蔓越莓炼乳手撕面包

继续试用长帝CRDF42X互联网烤箱。它高端大气的外形，精准的温度，可以用手机进行随时随时随地的一键启动，一键智能操控。全钢加厚的外壳设计，黑银搭配非常典雅。40L的容量，立方体镀铝内胆，与传统的镀锌板相比，耐受温度极限和稳定性更高，更健康、更环保。

这次用它来试做了一款非常香浓的手撕面包。大量的加入了我喜欢的蔓越莓，让面包甜中略带微酸，中和了面包的甜度，香脆的外壳，每咬一口，都有惊喜，柔软拉丝的组织，好吃的停不了口。

准备所用材料

主料：高筋面粉 360g低筋面粉 40g细砂糖 40g牛奶 260g炼乳（面团中） 40g盐 4g无油黄油（面团中） 40g酵母 5g

辅料：蔓越莓干 60g炼乳（炼乳酱） 40g无盐黄油（炼乳酱） 40g

具体做法：

1、将主料中除了黄油外的的所有材料和成扩展阶段后，再加入室温软化的黄油，继续揉至面团可拉出薄膜后，滚圆进行基本发酵至2-2.5倍大。

2、黄油加入炼乳隔水融化成炼乳酱备用

3、发酵结束后，取面团排气，松驰15分钟后擀成厚约3毫米厚的长方形薄片 （我分两次擀的）

4、均匀铺上蔓越莓碎，用擀杖略擀

5、再刷上一层炼乳酱

6、分成四份

7、再将四份摞起来，平均分为八份，放入模具中

8、烤箱入放一碗热水，用手机启动烤箱的发酵模式进行二次发酵

 9、发酵完成后，启动手机预热180度，10分钟，放烤箱中层，烤30分钟。小模具我在二十分钟时提前出炉。

手撕来吃最过瘾，香脆的外壳，非常有料的面包体，一会功夫，全光光