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肉粽

zeychou
2015/6/14 12:29

材料:

五花肉 1千克, 糯米 1千克,粽叶 50片,生抽 6汤匙,老抽 3汤匙,料酒 4汤匙,糖 3汤匙,五香粉 1汤匙,盐 1汤匙,味精 1汤匙,棉线 适量

 

步骤:

1.    将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。

2.    加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。

3.    糯米洗净,水尽量沥干。

4.    加入4汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。

5.    粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。

6.    将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。

7.    在底部填入少许糯米。

8.    放上一条肉。

9.填入适量糯米,压实。

10.两边折起,注意表面呈三角形。

11.剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。

12.用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。

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